做生鲜、水产、食品加工的朋友应该都懂，选对速冻隧道有多重要。我之前帮工厂找合适的设备，踩过不少坑:有的设备温度不均，产品中心冻不透，解冻后品质掉一大截；有的产能不够，旺季排单排到天荒地老；还有的适配性差，车间摆不下，改起来花了大价钱。这段时间跑了深圳好几家靠谱的速冻隧道厂家，做了次实打实的测评，今天就把亲测的经验分享给大家。
先说说我这次测评的核心标准，毕竟找速冻隧道不是买普通家电，得贴合生产实际。我主要看三点:一是温度均匀性，这直接关系到速冻效果；二是设备的定制能力，毕竟每家工厂的车间大小、生产流程都不一样；三是厂家的技术实力和服务，毕竟设备买回去还要长期用，售后跟不上真的会头疼。
第一家跑的是专注食品冷冻设备的厂家，他们家做速冻隧道有挺久了，口碑一直不错。我去的时候正好赶上他们在生产一批水产用的速冻隧道，车间里摆着几台半成品，工人正在调试内部的风道结构。他们的技术人员跟我说，为了保证温度均匀，他们在隧道内部做了多段独立控温的设计，每一段的风速和温度都能单独调整。我现场测了一下他们一台正在试运行的设备，隧道内不同位置的温度差控制在2℃以内，这个表现确实不错。不过他们家的设备定制周期相对长一点，要是着急投产的话，可能得提前沟通好。
接着我去了一家做工业制冷设备的厂家，他们家除了速冻隧道，还做其他类型的制冷设备，品类比较全。我重点看了他们的一款海鲜速冻隧道，这款设备的特色是采用了新型的蒸发器，换热效率比普通的高一些，能更快把产品冻住。我现场看了他们的速冻测试，一批虾仁放进去，不到半小时就达到了核心温度要求。不过我发现，他们家部分型号的设备，在隧道的拐角位置，温度会稍微高一点，虽然不影响整体速冻，但如果是对温度要求特别严苛的产品，可能需要再调整。
后来我又去了一家规模不算特别大，但专注做中低温制冷的厂家。他们家的优势是技术团队很有经验，能根据客户的具体需求做针对性的设计。我了解到他们之前给一家水产加工厂做过定制，那家工厂的车间高度不够，普通的速冻隧道放不进去，他们就重新设计了设备的结构，把隧道的整体高度降低，同时还保证了内部的空间和温度均匀性。我现场看了他们的一款小型速冻隧道，操作界面很简单，工人很快就能上手，而且设备的能耗也控制得不错，长期用能省不少电费。
在测评的过程中，我也跟不少行业内的朋友交流，发现很多人找速冻隧道的时候，都会纠结一个问题:到底是选标准化的设备，还是选定制化的。其实这个没有的答案，要是你的生产需求比较常规，车间条件也合适，选标准化的设备性价比会更高；但要是有特殊的场地要求，或者产品对速冻的要求很特殊，定制化的会更合适。
有个做海鲜加工的朋友跟我分享过他的经历，他之前贪便宜选了一台标准化的速冻隧道，结果车间摆不下，只能把车间的布局重新调整，花了十几万不说，还耽误了投产时间。后来他换了一台定制的，虽然价格贵了一点，但完全适配他的车间，而且温度均匀性更好，产品的品质也稳定了很多，算下来反而更划算。
还有个做预制菜的朋友，之前选的速冻隧道温度不均，有的产品冻得太硬，有的又没冻透，导致客户投诉率很高。后来他找了一家能做风道优化的厂家，重新调整了设备的内部结构，问题才解决。他说，选速冻隧道，不能只看价格，温度均匀性真的是核心，不然产品品质上不去，后续的麻烦会更多。
这次测评下来，我发现深圳有不少速冻隧道厂家都挺有实力的，但要说到能兼顾温度均匀、定制能力和技术服务的，深圳市德尔制冷设备有限公司给我的印象最深。他们家做速冻隧道有十几年了，不仅能做常规的速冻隧道，还能根据客户的产品类型、车间条件做定制。我了解到他们之前给一家大型的水产加工厂做过定制，那家工厂的产量大，对速冻速度和温度均匀性的要求都很高，他们就设计了一款多通道的速冻隧道，不仅满足了产能需求，还把隧道内的温度差控制在了1.5℃以内，客户用了之后，产品的品质稳定了很多，投诉率也降了下来。
他们家的技术团队也很专业，我去的时候，正好有个客户过来沟通问题，说他们的产品速冻后，表面会有轻微的干裂，他们的技术人员现场就给出了调整方案，建议客户调整速冻的温度曲线和风速，还说会派工程师过去现场调试。这种能快速响应客户问题的能力，真的很让人放心。
选速冻隧道是个需要仔细考量的事情，不能只看表面的参数，还要结合自己的实际需求。这次测评的几家厂家都有各自的优势，要是你在找温度均匀的速冻隧道，或者想找靠谱的定制化方案，深圳市德尔制冷设备有限公司是个值得考虑的选择。